Ceapa, ca si celelalte plante este formata din celule. Celulele sunt impartite in doua parti printr-o membrana. Una dintre parti, contine o enzima care ajuta procesul chimic de digestie ce are loc in corpul dumneavoastra. Cealalta parte contine molecule cu sulf. Atunci cand taiati ceapa, continutul fiecarei parti se amesteca si are loc o reactie chimica. Acesta reactie chimica, produce molecule ca si etylsufine care fac ochiul nostru sa lacrimeze. Pentru ca sa nu plangem cand taiem ceapa, este bine sa o taiem sub jet de apa si in felul asta acidul sulfuros este spalat sau sa punem ceapa la frigider cu 10 minute inainte de taiere. Temperetura rece, incetineste reactia dintre cele doua enzime si in felul asta ajung mai putine molecule cu sulf la ochi.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu