Taierea Porcului

Astazi pe la Ora 08:00 dimineata, am inceput taierea porcului:

1. Scoaterea din Cotet.
2. Injunghierea in gat.
3. Parjolirea cu paie si cu gas de butelie.
4. Transarea.
5. Scoaterea matelor si a organelor nefolositoare.
6. Tocarea carnei si sangelui pentru carnat,cartabos si sangerete.
7. Taierea pe bucati a muschilor si slaninei pentru a o pune la congelator.
8. Frigerea osanzei pentru a se produce UNSOARE.

Lucru *Important* este sa duceti o bucata de carne la laborator pentru analize.